AZI YARAR, ÇOĞU ZARAR OLANLAR: KURUYEMİŞLER!

Beslenme

Azı yarar çoğu zarar olanlar nelerdir denince akla ilk kuru yemişler gelir (fındık, ceviz, fıstık, ceviz, badem vd). Yararları say say bitmez olan bu grup, içerdikleri elzem yağ asitleri ile sağlıklı beslenme de her zaman yer alırlar.

Güçlü antioksidan etkileri, bağışıklık sistemini güçlendirici yanını, büyüme ve gelişme üzerine olan etkileri ile popüler olan kuru yemişler aynı zamanda sınava hazırlananlar için de dikkati arttırma da oldukça yararlıdır.

Vitamin ve mineral deposu olan kuru yemişlerin bazı kronik hastalık ve bazı kanser türlerinin görülme olasılığını da azaltıcı etkisi de pek çok kez çalışmalarla kanıtlanmıştır.

Peki bu vitamin ve mineral depolarının kalori ve protein içeriğini biliyor muyuz?  Sınırsızca tüketilebilir mi?

Kuruyemişlerin Kalori ve Protein Cetveli

Kuruyemiş adı Porsiyonu Kalori (KCal) Protein (g)
Ceviz 1 porsiyon (3 adet) 78 1,7
Fındık 1 avuç (45g) 286 5,4
Fıstık 1 avuç (50g) 265 4,8
Karışık kuruyemiş 1 avuç (30g) 148 5,9
Badem – kavrulmuş 1 avuç (45g) 259 9
Badem – kavrulmamış 1 avuç (45g) 257 8,4
Beyaz leblebi 1 avuç (30g) 107 6
Ç.kavrulmuş sarı leblebi 1 avuç (30g) 115 6,5
Tuzlu sarı leblebi 1 avuç (30g) 117 6,3
Ay çekirdeği 1 avuç (20g) 118 4,9
Kabak çekirdeği 1 avuç (20g) 112 4,9
Antep fıstığı- kabuksuz 1 avuç (20g) 115 3,5
Kaju – kavrulmuş 1 avuç (40g) 238 6,5
Kaju – kavrulmamış 1 avuç (40g) 227 7

Uzman Önerisi!

Obezite cerrahisi ameliyatı olmuş olan hastalarımız için öncelik proteinli besinlerdir. Kuru yemişler vitamin ve mineral deposu olmasının yanın da içerdikleri protein ile bu grup hastaların da ilgisini çekmektedir. Fakat unutulmamalıdır ki kuru yemişlerin her ne kadar yağ örüntüsü kaliteli, proteini de yüksek olsa da kalori değerleri göz önünde bulundurularak tüketilmelidir. Tüketilen miktarlarının %50-60’ı yağ olan bu besinler fazla tüketilmeye hem tatları hem de küçük boyutları ile elverişlidir.

Kuru yemişleri, ameliyattan sonra birinci ayınızdan itibaren dövülmüş olarak az yağlı yoğurdun üzerinde veya taze meyvelerinizle birlikte; 3. ay ve sonrasında ise günün bir ara öğününde kontrollü olarak çok az miktarda Bariatrik Beslenme Uzmanınıza danışarak  tüketebilirsiniz.

Uzm. Bariatrik Dyt. Nazlı ACAR